Le Champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation d’origine contrôlée (A.O.C) dont la réglementation a nécessité plusieurs siècles de gestation. Son nom vient de la Champagne, une région du nord-est de la France. La délimitation géographique, les cépages, les rendements et l’ensemble de l’élaboration du Champagne sont les principales spécificités de l’appellation.