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La poutine (/puʦɪn/ en francés quebequense, /putin/ en francés europeo) es un plato de la gastronomía de Quebec. Está elaborado con patatas fritas, queso en grano fresco (normalmente Cheddar muy poco curado) y salsa de carne. Se prepara añadiendo el queso troceado a las patatas fritas recién hechas, recubriendo la mezcla con la salsa de carne caliente, que funde el queso y ablanda las patatas. En ocasiones puede ser acompañado por otros ingredientes.
La poutine es una de las bases de la comida rápida quebequense, y es servida en puestos callejeros, restaurantes y en muchos comedores escolares e incluso en cadenas de comida rápida internacionales.
El chef Michel Dumas es un cocinero profesional que lanzó un canal de YouTube en agosto de 2013. Francés de origen y nacido en 1954 en Poitiers, ahora vive en Quebec desde 1976.